COLECCIÓN TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS
Control de Alimentos. Hacia una red de seguridad alimentaria. Segunda edición.
Autor: Carlos A. Andrada. Universidad Nacional de Catamarca.
ISBN: 978-987-9028-643
135 páginas. Año 2007
SINOPSIS
El autor, Profesor Carlos Andrada, de la Universidad Nacional de Catamarca, actualiza la Primera Edición de este libro, analizando temas como el Bioterrorismo, las Normas Alimentarias Nacionales e Internacionales y completando otros aspectos tratados.
Libro que interesa no sólo a las amas de casa para resguardar a su familia de las amenazas de una mala alimentación y de la mala conservación de los alimentos, sino a los Bioquímicos, Nutricionistas, Bromatólogos, Comerciantes Gastronómicos, Industriales y Proveedores de la alimentación, a los profesionales del Derecho y al público en general.
Al leerlo nos interesará: el Control de Alimentos en nuestro país y en otros países más o menos desarrollados que el nuestro, la función del Estado y del Consumidor en este control, los nuevos modelos de Laboratorio, la Política Alimentaria y Nutricional: actualidad y propuestas, los Reglamentos, Ordenanzas y Códigos, los intermediarios en la cadena alimentaria, las condiciones que debe reunir un comercio de alimentos, los Inspectores: su responsabilidad, el allanamiento, la red de Seguridad Alimenticia, la producción alimenticia, el Código Alimentario Argentino, los controles en las fábricas y transportes, la contaminación de los alimentos, las reglas de la Organización Mundial de la Salud, para terminar con un entretenido juego de “Palabras Cruzadas” que afianzará nuestro conocimiento sobre el tema.
Libro que interesa no sólo a las amas de casa para resguardar a su familia de las amenazas de una mala alimentación y de la mala conservación de los alimentos, sino a los Bioquímicos, Nutricionistas, Bromatólogos, Comerciantes Gastronómicos, Industriales y Proveedores de la alimentación, a los profesionales del Derecho y al público en general.
Al leerlo nos interesará: el Control de Alimentos en nuestro país y en otros países más o menos desarrollados que el nuestro, la función del Estado y del Consumidor en este control, los nuevos modelos de Laboratorio, la Política Alimentaria y Nutricional: actualidad y propuestas, los Reglamentos, Ordenanzas y Códigos, los intermediarios en la cadena alimentaria, las condiciones que debe reunir un comercio de alimentos, los Inspectores: su responsabilidad, el allanamiento, la red de Seguridad Alimenticia, la producción alimenticia, el Código Alimentario Argentino, los controles en las fábricas y transportes, la contaminación de los alimentos, las reglas de la Organización Mundial de la Salud, para terminar con un entretenido juego de “Palabras Cruzadas” que afianzará nuestro conocimiento sobre el tema.
PRIMERA EDICIÓN TAMBIÉN DISPONSIBLE
Control de Alimentos. Hacia una red de seguridad alimentaria. Primera edición.
ISBN: 987-9028-09-0. Año 1998.
ISBN: 987-9028-09-0. Año 1998.
Volver a Colección Tecnología en Alimentos
