COLECCIÓN ESTUDIOS (PARTE 1)
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Sistemas Olivícolas del Noroeste Argentino
Autores: Carlos A. Andrada y Horacio Fernández Méndez ISBN: 978-987-9028-98-8 210 páginas. Año 2019. Idioma: Español Precio: consultar Listado de Precios |
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SINOPSIS
Este libro que Editorial La Colmena incluye en su Colección Estudios, referente a las Economías Regionales,es el resultado de investigaciones realizadas durante veinte años por el Dr. Carlos A. Andrada de la Universidad Nacional de Catamarca quien contó con el valioso aporte de conocimientos y experiencias del Ing. Agr. Horacio Fernández Méndez de la Universidad Nacional de Buenos Aires. El origen de estas investigaciones se ubica en el mes de mayo del año 1997 en la provincia de La Rioja con los mejores especialistas de Europa que participaron del "Seminario Internacional sobre industrialización y comercialización de la aceituna" junto a los investigadores y productores argentinos.
En el final del libro, los Anexos también aportan la información necesaria para complementar el estudio central:
La Dra. Elsa Ponce y el Ing. Agr. Federico Alonso desarrollan el tema laboral de los obreros afectados al olivo en las fincas y la introducción de la tecnología.
Gracias al aporte de la Dra. Delia Ayala nos informamos sobre el tema del reciclaje tecnológico de una máquina cosechadora y sus derivaciones sociales.
Otro anexo analiza cómo afecta a la producción de alta calidad de aceite de oliva la creación de una planta piloto en el parque industrial de Catamarca y finalmente, el Ing. Agr. Juan José Cólica aporta la visión histórica del olivo en nuestro país desde el siglo XVI en zonas de las provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan y Mendoza a lo que suma su estudio sobre el desarrollo de la Olivicultura en el siglo XX en nuestro país y la historia del condado de Huasán.
Además de estos anexos el libro aporta conocimiento sobre la reconversión productiva de la Olivicultura en el Noroeste Argentino, las características de los aceites producidos y sus aptitudes comerciales, su cata para definir calidad, las variedades de plantas de olivos, aconseja tener en cuenta "el momento oportuno de cosecha", la opción de cultivar tejidos también para la producción de aceite, los sistemas de cosecha y la producción de aceites vírgenes, se incluye la opinión sobre la posibilidad y controversias de las Denominaciones de Origen Controladas ( DOC), el consumo de los distintos tipos de aceites de oliva y su producción como commodity de exportación. Y muy importante, reconocido nacional e internacionalmente el trabajo del Ing Fernández Méndez sobre la sustentabilidad del olivar: la tierra biológica, el compost y el sistema de "residuo fértil".
En síntesis, la industria olivícola es una de las más modernasy pujantes de la Región Noroeste Argentina y amplían esta investigación una gran cantidad de fotografías, mapas, cuadros, tablas y gráficos.
El libro está dirigido al público interesado en el tema, a productores olivícolas, a empresas e industrias olivícolas y productoras de aceite de oliva, a investigadores, docentes y alumnos, a los Ingenieros Agrónomos, Ingenieros en Alimentos, Bromatólogos, Químicos y Técnicos Agrarios.
En el final del libro, los Anexos también aportan la información necesaria para complementar el estudio central:
La Dra. Elsa Ponce y el Ing. Agr. Federico Alonso desarrollan el tema laboral de los obreros afectados al olivo en las fincas y la introducción de la tecnología.
Gracias al aporte de la Dra. Delia Ayala nos informamos sobre el tema del reciclaje tecnológico de una máquina cosechadora y sus derivaciones sociales.
Otro anexo analiza cómo afecta a la producción de alta calidad de aceite de oliva la creación de una planta piloto en el parque industrial de Catamarca y finalmente, el Ing. Agr. Juan José Cólica aporta la visión histórica del olivo en nuestro país desde el siglo XVI en zonas de las provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan y Mendoza a lo que suma su estudio sobre el desarrollo de la Olivicultura en el siglo XX en nuestro país y la historia del condado de Huasán.
Además de estos anexos el libro aporta conocimiento sobre la reconversión productiva de la Olivicultura en el Noroeste Argentino, las características de los aceites producidos y sus aptitudes comerciales, su cata para definir calidad, las variedades de plantas de olivos, aconseja tener en cuenta "el momento oportuno de cosecha", la opción de cultivar tejidos también para la producción de aceite, los sistemas de cosecha y la producción de aceites vírgenes, se incluye la opinión sobre la posibilidad y controversias de las Denominaciones de Origen Controladas ( DOC), el consumo de los distintos tipos de aceites de oliva y su producción como commodity de exportación. Y muy importante, reconocido nacional e internacionalmente el trabajo del Ing Fernández Méndez sobre la sustentabilidad del olivar: la tierra biológica, el compost y el sistema de "residuo fértil".
En síntesis, la industria olivícola es una de las más modernasy pujantes de la Región Noroeste Argentina y amplían esta investigación una gran cantidad de fotografías, mapas, cuadros, tablas y gráficos.
El libro está dirigido al público interesado en el tema, a productores olivícolas, a empresas e industrias olivícolas y productoras de aceite de oliva, a investigadores, docentes y alumnos, a los Ingenieros Agrónomos, Ingenieros en Alimentos, Bromatólogos, Químicos y Técnicos Agrarios.
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